วิธีการทำแป้งพายหวาน
ส่วนผสม
- แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 165 กรัม
- แป้งเค้ก 165 กรัม
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 165 กรัม
- เนยขาว 80 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้งหมดรวมกัน พักไว้
- ใช้หัวตีรูปใบไม้ของเครื่องผสมอาหารตีเนยทั้งสองชนิดด้วยความเร็วปานกลางนาน 1 นาที เพิ่มความเร็วสูง แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงตีทีละน้อยจนหมดและขึ้นฟู (นานประมาณ 3-4 นาที) ตามด้วยไข่ ตีให้เข้ากัน
ลดความเร็วลงต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีประมาณ 2-3 นาที ใส่วานิลลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่อง - ตักใส่ถุงพลาสติก ห่อให้มิด นำไปแช่เย็นไว้ 1 คืน ก่อนนำมาใส่กรุใส่พิมพ์